Kahve Demleme 900 Bardak (24 Saat)?

Büyük 24 saat açık bir olay organize ve büyük bir kahve tiryakisi olarak kahve sorumlu aldım yardım ediyorum. Her bir içki için 300 kişi bekliyoruz 24 saat içinde kahve 900 bardak kadar. kahve içerken bütün olay 3 bardak! Bu normalde evde french press ile yaptığım alanı dışında olduğundan, herhangi bir korkunç hata yapma olmadığımı daha iyi kontrol ederim diye düşündüm.

Bu olay muhtemelen biraz kahve içenler seçici çok az olacak büyük sorunlardan biridir. Ayrıca herhangi bir yerel kahve dükkanı kapalı olduğunda, gecenin bir yarısı kahve demlemek gerekiyor.

Yıllar önce, bir ağzından bir şeyler ile büyük bir olay yardım hatırlıyorum ve bu zamanı en iyi yaklaşım gibi görünüyor. Daha yakın zamanlarda yapıldığını gördüm ve biraz araştırmadan sonra ortak bir yaklaşım gibi görünüyor. Ayrıca her 100 bardak kapasiteli bu olay bizim için bize bir kaç kira olacak yerel kiralık bir yer buldum.

Daha iyi bir yaklaşım mı? Eğer ağzından bir şeyler doğru yaklaşım ise, fasulye ne/zemin en iyi lezzet üretecek? Birçok lbs kahve kgs/nasıl olasılığı yüksektir.

+161
GUUFICH 7 May 2015 12:14:33
17 yanıtların

Sadece yumurta kabuğu kullanımı aşinayım. Nedeni daha önce de belirtildiği gibi kalsiyum karbonat yararına olur. Kahve doğru çıkarma yani kalitesiz damla makinesi olmayan yöntemlerle demlenmiş acı kapalı kenar alır. Uygun ekstraksiyon olmaması kahvenin acı ya da ekşi tadım yapabilirsiniz. Yumurta kabuğu bu tatsız tatlar kaldırır....

+917
Mayu 03 февр. '09 в 4:24

Sık sık kahve Demleme zaman bardağın üstüne yükselen yağlı bir tabaka ile bitirmek. Nasıl azaltmak veya o olmadan kahveyi mı?

Benim geçerli ayarlanmış kullanarak bir Fransız basın ve Yenilikçi Rossa kahve (biliyorum iyi bir eziyet değil ama tavsiye için Fransız basın, ancak bir amatör bir Fransız basın ben sadece aldım markası ile bir Fransız basın üzerindeki etiket).

enter image description here

+882
DanG 5 Eki 2019 13:48:55

İlk olarak, etkileri gözlemlemek bilindiği gibi kafein yoksunluk ve tartışıldı burada.

Kahve bağımlılığı olduğu daha önce tartışıldı burada.

Ancak, bir kahve bağımlılıktan kurtulmak için nasıl ele alınmamıştır. İlk olarak, bu bağımlılığı aşmak gerekli olup olmadığını anlamanız gerekir. Varsayalım ki, çoğu insan kimsin üyelerinin Kahve SE değildir büyük ihtimalle düşünüyorum.

Burada bir genel bağlantı açıklıyor nasıl kurtulmak herhangi bir bağımlılığı üç adım:

  1. Bırakmaya karar verin. (Gelecekteki olumlu etkilerini düşünün, kendinize bir taahhüt yazmak, vb.)
  2. Bir plana çıkmak için yapmak. (Bir tarih ayarlamak, çevre düzenleme, tetikleyiciler aşmak, profesyonel yardım, vb isteyin.)
  3. Çekme kolu. (Yeni alışkanlıkları ile zaman doldurmak, tetikler uzak durun, ben rationalizations tekrar kutluyoruz, başarıları, vb başlatmak için değil.)
+869
Henok Tesfaye 2 Haz 2013 09:10:56

Yetişkin olduğunda hiçbir kafein içeren kahve çekirdeği hiçbir zorlanma yok, ama bütün fasulye, kafeinsiz kahve bulabilirsiniz. "Kafeinsiz" kahve kafein kaldırıldı çoğu için tedavi olmuştur. 4) fasulyeleri hala her zaman yapılır, bu yüzden kesinlikle (4) taşlama sonra da yapılabilir ama sanırım) bütün fasulye, kafeinsiz kahve bulabilirsiniz. 4) süreci genellikle bütün, (henüz-kavrulmuş) daha sonra (bütün) kavrulmuş olan fasulye, yeşil ile yapılır. Çoğu yerde olacak satmak tüm fasulye, kafeinsiz kahve - yerel kahve kavurma, kahve dükkanları, pazarları, posta siparişi olağan şüpheliler... Starbucks, ılly, Yenilikçi, Peets, ... Bakmak için "bütün fasulye kafeinsiz".

İçin daha fazla konu kafeinsiz kahve, bakın bu soruya nasıl kafeinsiz kahve çekirdekleri üretilen ve başka bir soru hakkında aslında kafeinsiz kahve hala var biraz kafein içinde.

"Kafeinli" kahve kavramı popüler hale geldi, karıştırma parçası (ama kafein ortadan kaldırmak değil) azaltmak için bu durumda iyi bir seçenek olabilir hangi kısmı (- kafeinsiz değil) normal fasulye ile fasulye kafeinsiz. Bu yarı yarıya karışımları da perakendeciler mevcuttur.

+862
poolstyle 17 Ağu 2011 01:19:07

L ile birlikte kafein-daha iyi kavrama, daha iyi bir ruh hali ve daha istikrarlı bir yüksek bağlantılı olabilir Theanine. Muhtemelen klasik kafein sinirlilik olmadan daha fazla kafein tüketmek için izin verebilir.

Nootropic toplumda birçok kişi tarafından yemin ederim.

Çalışma ile Simon P. Kelly, Manuel Gomez-Ramirez, Jennifer L. Montesi ve John J. Foxeabout ilgili olası sinerji arasında kafein ve L-Theanine ve bilişsel performans.

Çalışma tarafından Gail N. Owen, Holly Parnell, Eveline A. DeBruin ve Jane A. Rycroft ile ilgili kombine etkileri ruh hali ve biliş.

+793
Jose Alban 19 Eyl 2015 05:06:43

İnek sütü köpüklü zaman, eğer 150 derecenin üzerine yumurta ve süt gibi tadı olan süt haşlanma olabilir.

Kenevir süt için benzer üst bir sıcaklık mı?

+772
livibetter 9 Ağu 2015 09:31:17

Viyana'da olduğunu, şehrin ilk kahve dükkanı sahibi bir arkadaşım Capuchin Keşiş tarafından.

Lütfen bakın bu önceki cevap.

+725
vitaliytank 27 Ağu 2017 14:29:29
  • (Emzik, biberon emzikleri, küçük eşyalar sterilizasyon, diş fırçası
    kafaları, vb.)
  • Bal için gevşeme dişli şişe ve kavanoz kapakları ve diğer yapışkan maddelerin
  • Gözlükleriniz için yastıkları etrafında grunge küçük öğeleri temizleme (saat, yüzük, bit)
  • Diş macunu kapağı temizleme Hızlı çay/chai için su ısıtma
  • Hızlı tıraş kase su ısıtma
  • Tereyağı Engelleme şapka erime
+698
Bleid406 11 Şub 2017 01:53:38

Liçi bir kimya Mühendisi bakış açısı (aslında kahve Demleme sadece) burada ilgili birkaç ilkeleri vardır.

Eli belirtildiği gibi, su sıcaklığı ile en çok malzeme artar çözünürlük. (Basitlik için saf su farz) suyun bir parti ile kahve toplu ayrılmayı bu durumda, (farklı bileşenler) malzemeler su çekilmiş kahve ve her malzeme için konsantrasyon farklılıkları kullandığı kahve dağılacaktır. Zemin kahve su giriyor ve su içine çekilmiş kahve için geri gitti ne olacak bu malzemelerin sürekli bir değişim var. Her malzeme belirli bir sıcaklık için su içinde kendi difüzyon oranı ve çözünürlük vardır. Sonunda, bir denge olacak. Böylece, hiçbir kimyasal reaksiyon varsayarak şimdilik yer alır, uzun yalnız demlemek, sıcaklık suyun içinde kahveyi kalır her malzemenin ne kadar belirleyecektir bırakırsan, seni ne kadar çok çekilmiş kahve kalır ne olursa olsun. Gerçekler olmadan, niteliksel, buzdolabında bir gece demlemek bir şey değişmez denge ulaşmak için yeterli zaman daha fazla vermek ve bir veya iki gün için bira olacak herhalde.

Ancak, birçok organik bileşenleri, özellikle pH) ve suya maruz kaldığında bir dereceye kadar hydrolyse olacak. Kahve bileşen hidroliz ne tür bir sıcaklık ne de karşı karşıya gelecek olan sıcaklık, ama genel olarak hidroliz reaksiyon hızı artar kurgulamak için yeterince bilmiyorum. İstenmeyen tatlar hidroliz hem ürünler hakkında "kötü" bileşenleri yüksek çözünürlük ve spekülasyon yapıyorum. Ayrıca asitler ve yağlar veya proteinler ve şekerler arasında ki yüksek sıcaklıklar veya daha kısa şekerler ve asitler şekerlerin oksidasyon içine polisakkaritler belki de arıza diğer reaksiyonlar olasılığı vardır. Bu (belirli) hiçbir etkisi çok az var eğilimindedir bence bu proteinlerin denatüre edici lezzetleri daha çok üretmek için daha muhtemeldir.

Sistematik olarak bu hayal için, sıcaklık, zaman ve eziyet boyutta bir matris üzerinden gidin ve her bir bileşenin konsantrasyonunu ölçmek için bir HPLC ile "özü" vereceğini düşünüyorum. Sonuçta, duyarlı burun/dil gerçek bir testtir.

Damla yöntemi, sürekli kahve malzemeleri leach için, her zaman kötü şeyler geride kalmak "için hiçbir oda bırakarak çıkıp daha fazla malzeme teşvik saf su koyuyorsun olarak az arzu var bu götürdüğümüzde, her zaman hissediyorum. Eğer bira ilerledikçe damla tat varsa, kesinlikle yarı yolda yoluyla söyleyebilirsiniz, kahve aslında tadı kötü ve daha da kötüleşiyor. Bu çıkarımı maksimize etmek için tasarlanmış yıkama bir süreçtir. Tam olarak endüstriyel bir ters akıntı çıkarma işlemi taze solvent sonunda konsantrasyon degrade ve difüzyon oranı en üst düzeye çıkarmak için ne-sadece kahve arzu bit ayırdığınız için istediğin bu. Yani "güç" oluşturur bir denge sıcaklığına ayarlayarak ve bu gerekçe ile demlemek dolaşımına iyi olurdu, "optimum" tat elde etmek için bu denge kontrol edebilirsiniz.

Soğuk bira ile deneme ve sıcak demlemek hem de daha sert bir tadı ve kokusu bozuk olması eğilimi ise demlemek aroma olmaması eğiliminde olduğunu bulmak olmuştur. İdeal olarak, eğer taze kavrulmuş fasulye kokusu korumak için bir yol varsa, bu en iyisi olur. Şimdiye kadar, pratik olarak bir ince öğütme, oda sıcaklığında su ile başlayın, tahrik ve yavaş yavaş yukarıdaki -60 C den için (henüz ama 90C yıkmak cesaret edemem içme zamanı yakın tercih edilen sıcaklık bulamadı) sıcaklığını tercih ederim. Bir kez süzülmüş, istediğiniz gibi kahve sıcak ya da soğuk olabilir ki.


(Editörün notu: Ayrıca, bir anonim kullanıcı önerilen aşağıdaki içerik...)

Soğuk/sıcak demlemek çok daha bağışlayıcı, bazı denge sağlanması ve eziyet boyutu ve zaman gereksiz değişkenleri yapma güvenerek. Her gün kahve yapmak için diğer taraftan sıcak demlemek çoğunlukla aniden yıkama işlemini durdurmak için zaman hakkında tahmin.

İyi eziyet bazen yanlışlıkla aşırı çıkarma acı yaşadı. Benim deneyim, iyi ezilmeden acı çoğunlukla kahve asılı kalan küçük kahve katı ile bir ilgisi yoktur. Eğer basın/bir cafetier içinde (espresso demek eziyet) ince bir eziyet kullanarak kahve yaparsanız kontrol, bir filtreden başka bir üçüncü, bir fincan içine bir üçüncü dökün ve çift kalan filtre, farkı tatmak mümkün olacağını söylüyor.

+547
nasrozhina 6 Ağu 2014 02:38:41

Herkes kahve bazı türleri (bira sonra) mavi renk olduğunu duymuştum, adını biliyor mu? Ayrıca kahverengi dışında renk var kahve var mı?

+509
user3005720 30 Nis 2016 20:11:08

Şu yorumu dayanarak:

Latte hizmet ediyorum ne zaman soruyorsun İm veya köpük genellikle üstüne yükselir capps ve köpük altında su ve espresso bırakır. Bu yanlış süt ve köpüklü yanlış ve İm İm söyledi

Buhar boru kullanıyorsun ve zaten fincan espresso ile tüm içki ve köpüklü olduğunu tahmin ediyorum. Ne güzel bir emülsiyon alamadım, altındaki buhardan su elde (anladığım kadarıyla) yaşadığınız sorun.

Buna dayanarak, aşağıdakileri öneriyorum:

  • Ayrı olarak süt köpüğü, metal ve köpüklü bir sürahi örneğin. Espresso ve köpüklü sonra ekleyin.

  • Soğuk süt kullanın, Bu daha iyi froths.

  • Süt buharda zaman, tekniği çok önemlidir. Özellikle buhar ucu sadece süt yüzeyin altında değnek istiyorsun. Ayrıca havada darbeler özel buhar değnek varsa (bu önemli değil.)

+391
B J 7 Mar 2012 19:39:49

Biri bana "normal" aeropress tekniği ve ters bir tekniği kullanılarak yapılan bir kahve arasındaki fark nedir?

Kahve ve bira zamanı vb bağlı olarak değişebilir biliyorum ve genel kişisel zevk zamanı. Sadece temel fark, örneğin arıyorum

Normal olduğunu, bu, bu & bu Ters ise bu & bu

+328
Chemb 14 Şub 2016 21:02:08

Fransız Basın kahve çıkarma daha fazla kontrol sağlayan önemli bir avantaja sahiptir. Uzun ya da basın, büyük çıkarma anlaşılmak seni. Eziyet bağlı olarak, vb tarama, kağıt filtre izin ile fazla kahve daha fazla partikül madde ile sona erecek olan büyük dezavantaj. Ayrıca doğal yağ kahve mevcut çıkarmadan kağıt filtre çevreleyen bazı tartışmalar var. Bazı insanlar vücut olarak bu partikül madde yorumlamak, bazı insanlar kahve "daha temiz" lezzetli bir bardak olarak görüyorum.

Çoğu insan tercih demlemek yöntemi kahve gibi onlar hakkında bir şey söyleme eğilimindedir. Gerçekten kahveme gerekçe tercih ederim, benim için, bir Fransız Basın kahve mükemmel bir fincan yapma dahil değil. En yakın arkadaşım tam bir kahve tiryakisi arkadaşları tarafından yemin edecek, ve sadece o kadar onlar için önemli değil, çünkü, ve ya onlarla ilgili kupasında eziyet azaltılması için yöntemler her türlü sahiptir. Bu sürecin bir parçası olarak onun fincan eziyet görüyor ve bana, "kahve" fincanımı kaybedersiniz. Bu sadece kişisel tercihleri vardır, ikisi de haklı.

+289
Bits 7 Tem 2019 16:38:05

Sorun ile sipariş bir "Macchiato" bu sadece yarısı adına bir geleneksel kahve içmek.

"Macchiato" demek "lekeli" veya "benekli" ve daha fazla değil.

İtalya'da, ya

  • Latte macchiato: *Süt "lekeli" ile kahve (daha doğrusu caffe veya espresso) veya
  • Espresso macchiato: Espresso (ya da caffe) "lekeli" bir kaşık süt köpüğü.

Eğer sipariş bir "Macciato" olmadan niteleyici, sen de ne zinciri tanımlar gibi (için Starbucks, bir sürü süt ve köpük ile bir veya birden fazla çekim espresso) ya da ne barista düşünüyor ilk - ve bunu genellikle bir (latte) macchiato, yani bir bardak süt ve köpük ile espresso arasındaki katman.

Bu yüzden benim önerim şudur:

İsterseniz bir porsiyon espresso ile biraz süt, bir sipariş espresso macchiato. Sadece çift Evet web sitesi ABD ve Starbucks ile kontrol ettim, menüsünde espresso macchiato var. (Kendi kendine) herhangi bir iyi barista yüksek bahsettiğin yerler zaten bu terimlere aşina olmalıdır sonunu ilan etti. Arasındaki ince fark "(aşağıya bakınız) kahve" ve "caffe" lost in translation "olabilir" ve tüm vakaların %99 zaten bir espresso makinesi kullanarak olacaktır.


Yorum yeniden. Vikipedi link:

Lütfen not yazım: caffe değil aynı Amerikan kahve! Eski olanı almak kullandığınızda bir Ocak moka pot, yaratan bir biraya benzer (ama aynı değil) espresso. Her ikisi de oldukça küçük hizmet birimleri birbirinin yerine biraz kullanılan kahve içmeye ve servis edilir. Espresso bar ya da bir kahve dükkanında çekim, genellikle makineler için iç ortamda caffe.

+212
Kevin Mamaqi 15 Şub 2018 14:20:55

Kendi kahve şeker yapmak için ne harika bir fikir. Benim çevresinde bazı yerel mağazaları hem de çikolata kaplı espresso fasulye gibi sert kahve şeker vardı. Hızla eski seçenek yerim olması nedeniyle sert şeker tercih ederim.

Burada büyük bir kaynak nasıl yapmak hem yumuşak chewy şeker kahve gibi zor bir soru: Nasıl yapmak kahve şeker

İyi şanslar ve keyfini çıkarın!

+200
uplinecrm 21 Ara 2014 10:38:40

Kısa cevap gayet açık. Herhangi bir kahve, kafeinsiz değil sürece, seni uyanık tutar. Bu doğru olmakla birlikte, bazıları diğerlerinden daha fazla kafein kahve, bazı hazırlama yöntemleri herhangi bir kahve diğerlerinden daha fazla kafein ve yeteneği içerir uyanık belli ki aynı zamanda sınırlamaları vardır tutmak için de doğrudur. Eğer yorgunluktan bayılıp yakın olsalar, kahve daha da artık pek yardımcı olmaz. Hemen hepsini kıracağım.

Kahve türü

Kahve çekirdekleri iki önemli ticari türleri vardır. Arabica ve Robusta. Arap bitkiler daha iyi ve daha karmaşık tatlar ile yüksek kaliteli kahve üretmek. Ancak açısından kafein içeriği Panama'da üretilen kahve çok daha yüksek olan yaklaşık iki katı kafein içinde demlenmiş kahve.

Kahve hazırlama

Genel olarak konuşursak, iki farklı gruba kahve hazırlama bölmek olabilir. Başka bir Espresso ve her şeyi. Başka her şey çok şimdi değilim birçok alt grubu vardır. Espresso, diğer kahve daha fazla kafein olduğunu ifade ile "daha güçlü" ortak anlayış var. Ml başına ölçtüğünüz zaman doğrudur. Ancak nedeniyle küçük porsiyon espresso kafein içeriği bir shot espresso daha düşük olan tipik bir fincan filtre kahve. Damla bir fincan kahve yüzünden daha büyük porsiyon için (115mg için 175mg) iki kat, üç kat daha fazla olsa da espresso bir atış 53mg kafein kabaca içerir. Türk kahvesi daha içeriğini bile var.

Öneri

Bu bilgilere dayanarak yavaş yavaş gece nöbetleri sırasında ya da Arap demlenmiş filtre kahve birkaç bardak içmeni tavsiye ederim yani. Kafeinli seni uyanık espresso daha etkili bir şekilde tutmalı ve tüm gece boyunca lezzetli kahve içeceksiniz. Türk tarzı bir hazırlık olsun, bence kafein ve lezzet arasında en iyi ticaret ediyorsunuz maksimum kafein içeriği kahve olsa damla olur. Tadı daha hafif çok daha içebilirsin. Daha iyi tat ve Panama'da üretilen göre olası sağlık yararları için Arap öneriyoruz. Olumsuz sağlık etkileri korkmana gerek yok. Kahve büyük ölçüde itfa ve bugün bile kabul edilen bir sağlıklı içecek ile olası olumlu etkileri üzerinde kalp damar hastalıkları, diyabet, bazı formları kanser, dejeneratif hastalıklar sinir sistemi gibi Alzheimer ve çok daha fazlası.

+172
user9926832 28 Şub 2010 03:14:58

Bir süredir de Longhi kahve makineleri satın aldıkları ve daha kötüye gidiyor gibi görünüyor. Düşük maliyetli ve oldukça güvenilir olan Delonghi bir EC152 başladı. Sonra ikinci öldüğünde, bir yenisini sipariş etmeye çalıştım ama bir EC146 oldu model üretilmiyor ve bu yüzden eşdeğer olmuştu.Gerçekten fakir olan B. Şans bu, ya da ben öyle sanıyordum ki, bir hediye, bir 270 AK gibi bir de Longhi aldım. Ama deli gibi bu sızıntı sonrasında sadece bir kaç hafta. Eğer vana ile su tankına keman bir kaç saat boyunca sızıntı durur.

Bu yüzden sızıntı yok eden ve devam edecek olan bir kahve makinesi satın almak istiyorum.

Son olacak bir şey almak için makul bir miktarda harcama yapmak istiyor.

Günde 1-2 bardak ev kullanımı için bir makine arıyorum. Ocak Elektrikli Ocak - böylece emin soba türleri çalışacak.

Herhangi bir öneriniz çok hoş olurdu.

+100
user17874 12 Ara 2011 22:00:42

Etiketli soruları göster