Nasıl bloom son ne zaman bileceğim?

Ben aşina ne bloom ve neden biz bunu. Ama tüm talimatları ve kılavuzlar hakkında dökün-üzerine kahve ben hiç görmedim tavsiye belirli bir süre için izin kahve bloom önce devam demlemek. 40-45 saniye en yaygın görüş birliği var gibi görünüyor.

Ama her kahve kurulumu biraz farklı olacağını sanıyorum. Suyun mineral içeriği gibi şeyler fasulye tazelik küçük değişiklikler, eziyet boyutu ve şekli, suyun sıcaklığı, hatta belki de? - tüm bu faktörler ve daha fazla devam etmek zorunda en azından bazı etkisi ne kadar CO2 kahve istiyor için offgas ve ne kadar uzun sürdü. Yani, “45 saniye” başparmak iyi bir kılavuz ya da bir kural gibi görünüyor, ama bazı şeyler daha az zaman ve biraz daha fazla ihtiyacı olduğunu tahmin ediyorum.

Eğer duyularım yerine saati tarafından bloom zamanımı ölçmek istersem, ne aramalıyım? Çiçek sonuna doğru, kahvenin hafif bir çatırtı ve gürültü yapmaya başladığını fark ettim. Bloom “falls” olarak, düz olur, ve sonra çatlaklar yüzeye çıkmaya başlar ve sonunda düz geçmiş düşüyor ve biraz içbükey olur. (Düz ve kırılmaya başladı ne zaman bana bir çikolatalı kurabiye gibi biraz görünüyor. Aç bana sabah yapar.)

Bloom “aşamaları” hakkında şimdiye kadar fark ettiğim şey bu. Sürecinde hangi noktada dökün geri kalanına başlamak için en iyisidir?

+516
Zolf Tenebrae 9 May 2017 16:32:40
24 yanıtların

Dekorasyon için bunları kullanın:
Fasulye ile bir cam kap doldurun, mum veya çay ışık sopa.

Temiz görünüyor, ekstra hiçbir maliyeti ve eğer-bir çay kullanırsanız ışık, ışık, ısı, kahve kokusunu dağıtmak yardımcı olacaktır. Bazen fasulye yerine.

Çeşitli ölçeklerde bu işi, (kahve, iki kişilik masa) boy düzenlemeler küçük kahve fincanı blok mumlar veya fasulye bir düğünde (iç dekorasyon) plastik kap gizlemek nerede çim küçük tencere ile 1-litre cam vazo için var.

Bu resim elimde kendi bir bir yok gibi (kaynak görüntü yoktur), ama tam olarak ne yaptığımı gösterir:pinterest dan

enter image description here

+937
Mirjana Lundell 03 февр. '09 в 4:24
  1. Espresso, koyu veya hafif kızarmış ayıklanması daha fazla krem verir?

  2. Espresso, ince veya kaba kahve öğütmek ayıklanması daha fazla krem verir ?

  3. neden ekstraksiyon süresi 20 saniye olmasına rağmen, TEK bir atış çekerken krem çok ince bir tabaka elde ediyorum, basınç (Breville Barista) espresso makinesi üreticisine göre doğru ve kahve çekirdekleri iki hafta önce kavruldu?! ne oldu?

+928
Joona 11 Şub 2019 15:57:07

Bir arkadaşım bana bir filtre kahveyi üzerine dökmek yok o zaman kahve bira o nasıl bir görüntü gönderdi:

enter image description here

Bir dökün kullanırken yalnız filtre ile filtre ile birlikte bira belirli bir avantaj-eğer bu mümkün değilse, nedir?

+792
Tudor Vintilescu 25 Kas 2017 16:21:06

Bu sebeple uzun bir soru olması, anlaşılır olması için konuya deneyecek.

Kısacası, evet, bu tip kahve makinesi tüm filtre farklı türü veya boyutu kullanın. Bazen her türü farklı bir filtre kullanabilir. Listede var olan bu kahve makinesi için filtre türleri olmayan bir liste sunacağım. Olmayan liste-yorucu olsa da, her cihaz için filtreler ana tip sağlayacaktır.

Sürekli karşı Kağıt filtreler anlayış

Kalıcı bir filtre genellikle metalden yapılır ve çoğu durumda, espresso makineleri için (değil gerçek bir mesh). Tek kullanımlık değildir ve birçok kez tekrar yapılır.

Geçici bir filtre genellikle kağıttan yapılmış ve tek kullanımlık ve genellikle yeniden kullanılabilir değildir.

Damla Kahve

Damla Kahve Makineleri Ev kullanımı için en yaygın kahve makineleri vardır. Kullanılan filtre ya da kağıt ya da kalıcı olacaktır.

Filtre kahve makinesi için kağıt filtre ya da kahve makinesinin marka ve modeline göre şekillenen alt veya koni düz olacak.

Düz alt filtreler:

Flat-bottom Filter

Koni şeklindeki filtre:

Cone shaped filter

Kalıcı filtre aynı şekil alabilir, ancak genellikle bir düz-alt şekli henüz bir koni şeklinde ve düz alt şeklinde filtre arasında bir melez olabilir. Sadece üçgen prizma ters olarak tarif edebilirim. Aşağıda söz konusu hibrid filtre resmi.

Hybrid cone filter

Tek Fincan

Bu filtreler genellikle kağıttan yapılmış ve genellikle genellikle tek fincan Demleme cihazın türüne özgü özel/hangi konik bir şekli vardır.

Fransızca (Bas) Tuşuna Basın

Fransız ya da bir itme ince bir tel örgüden yapılmış kalıcı bir filtre kullanır. Piston alt kısmında bulunmaktadır. Filtrenin tüm alt üç ana bölümü, aşağıda gösterilen vardır.

Fransız Basın Filtre Parçaları:

French Press Filter Parts

Espresso Makinesi

Bir espresso makinesi filtre portafilter denir. Küçük bir sepet, metal şeklinde ve altındaki metal küçük delikler vardır. Üç boyutu vardır. En yaygın tek ve çift çekim filtreleri ve bir nadir üçlü çekim filtredir. Boyutu daha fazla öğütülmüş kahve tutmak için artırır.

Genellikle ana expresso makineleri ile dolaşımda portafilters üç tipi vardır.

  1. Tek duvar. Bu sanayi ayarını en yaygındır. Filtre altındaki tek bir duvar içerir olduğunu.
  2. Çift duvar. Deneyimsiz bir portafilter olarak bu konuda ve eve espresso makinesi için en yaygın olduğunu düşünüyorum. Yalnızca birkaç delik ile portafilter altındaki ikincil bir duvar var. İki duvarın varlığını ekstraksiyon basıncının düzenlenmesine yardımcı olur ve bu nedenle baskı ve eziyet boyutu calı çok iyi olmayanlar için iyi.
  3. Pod filtre. Bu sadece diğerleri gibi aynı şekil ve eve espresso makinesi ile birlikte özel olarak tasarlanmış bir filtredir. Basitçe bir filtre içine düşer ve bu calı ve taşlama gibi geleneksel espresso bira diğer adımların çoğunu önleyebilirsiniz ön tutmak için yapılan ve ön kullanılırlar ambalajlı espresso kapsüller.

(Tek sol ve (onları tutun ve baş aşağı olan) sağdaki sepet duvar): Portafilters

Portafilters

Soldaki filtre tek bir atış ve sağdaki filtre çift bir atış.

+704
vetivera 31 May 2014 12:24:06

Çok güzel ev tesisatında kullanacağınız içme suyu dolgu her türlü kullanabilirsiniz. (İngilizce kelimeyi bilmiyorum)–/ Ödev–pazar DİY mi, normalde böyle şeyler vardır. Sadece üç gereksinimlerini karşıladığından emin olun:

  1. İçme suyu için
  2. Kaynar sıcak su ile kullanılabilir
  3. Yok yok harden zamanla

Orada hiç bir seçim. Ben şahsen kullanılan plastik fermit (hangisi kullanılır için Ana hat su drenaj) ile başarı. Araçlar konuları kapatmaya bile gerek yok, sadece elle sıkılır ve kolayca tekrar açılıyor.

Genellikle üreticiler şeytan su: HAVAGAZI/ Teflon gibi önlemek için tavsiye edeceğim bir şey kullanın. Tamamen kilitlenir. Bir çok sarma ve açmaya çalışırken iplik kesilir.


Edit: yağ Gibi, ben tavsiye için silikon kullanın. Şey ben kullanılan benim mevcut makine tarafından fermit tekrar. Eğer su ile temas halinde değil, sadece buhar kolu ve sıcak su çıkışı için gres gerekir 1.4 kadar k°C. kullanılan bakır yapıştır kullanarak (Firma tarafından Moly gibi) tavsiye ederim. Eğer emin ne satın almak, aramak için (Almanca/ DE) Amaturenfett veya Hahnfett, hangisi güvenli sıcak içme suyu ve kullanılan armatürlerin ve benzeri.

+639
fjanecic 1 Mar 2014 03:35:00

Birkaç yıl için Soya Sütü ile bu sorunla karşılaştım, eşim süt alerjisi var. Kahve yapmak ve soğumasını bekleyin. Buzdolabında saklayın, sonra istediğiniz renk için soğuk Soya Sütü ekleyin (ÇOK SICAK)hazır içecek ısıtayım Donduran sorun sonu çok sıcak alamadım sağladı.

+634
Jonathan Soifer 4 Oca 2010 09:39:33

Terimi "beyaz kahve" üç ayrı içecek birini ifade etmek için kullanılabilir. Yeterince süt veya krema sıvı çok hafif ya da beyaz bir renk açmak için eklenmiş olan düzenli kahve tanımlamak için kullanılabilir

+621
Matthew Schwarze 6 Tem 2017 02:30:11

Tatlı Maria'nın iyi bir yere başlangıç: Tatlı Maria'nın Kahve Kütüphane.

Sıcak hava kavurma ve yöntemleri hakkında öneriler yanı sıra kahve kavurma süreci hakkında bilgi biraz var.

Şahsen - Ocak kavurma ve fırın kavurma atlamak istiyorum. Kahve kızartma kalkınmanın aşamalarını öğrenirken çok (Renk / Koku / çatlaklar vardiya) yararlıdır ama hızlı bu şekilde kavurma memnun olacak kadar öğreneceksiniz demektir ki eşit kahve kızartma için son DERECE zor.

Sıcak hava popper başlamak için iyi bir yerdir. Tutarlı kızartmalar almak zor bir zaman geçirdim (ve hemen prosedürler girmek istemediğini, ancak kalite/ocakta yapabileceğim bir şey çok daha iyiydi. Amazon$25 ~için bir tane alabilirsiniz.

+610
jobevers 5 Mar 2010 16:23:30

Kahve dükkanı olmasını istediğiniz yerel piyasayı anlamak zorundasın. Başlarken, son derece miles insanlar sadece dükkandan bir fincan kahve almaya gideceğini sanmıyorum. Bu yüzden bir yerden başlamak gerekir bir marka oluşturmak mümkün oldum önce, ve yerel topluluk için vermektedir.

Aslında güzel bir kahve nasıl bir şey biliyor ne de umurlarında olmayan insanların büyük bir çoğunluğu görünüyor benim talihsiz bir gözlem; tüm kafein düzeltme veya dükkan kendisinin çevre ile ilgili. Çok az insan kahve kalitesi aşırı eleştirenler olacaktır ve bulunmasını istediğiniz yere bağlı olarak, rahatlatıcı bir ortam istiyor bu düzeltme, ya da chill sanatçı için aralarında yoğun bir banliyö hedef olabilir.

Yerel hedef ve yön ideal insan ve kahve dükkanı yani başka bir yerde daha mağaza açmayı istiyorsun gitmek istediğini öğrenin. Ayrıca kendi kahve kızartmalar ve karışımlar yapan bir marka olmak ister misin? Gitmek istediğiniz yönü müşteri türü hedef ne kahve dükkanı geliştikçe ve ne kalıp yardımcı olmalıdır.

+587
BTConomist 8 Şub 2017 16:00:31

Tüm kahve değişiklikler zamanla tat - zamanla değişecek nispeten kırılgan organik bileşikler dolu.

(Işığa maruz kalmayan) bir vakum şişesi bile, kahve kimyasal tepkimeye giren kendisi ile devam edecektir. Ayrıca bileşiklerin çeşitli arıza yardım edecek olan şişe içinde oksijen vardır.

Gerçekten mükemmel ne yazık ki taze kahve tadı korumak için bir yol yoktur!

+580
Claudine 7 Tem 2013 14:41:03

Benim damak yeterince rafine, ama herhangi bir büyük tat farkları olmadığını söyleyebilirim kadarıyla olmayabilir. Pişirme süreci özellikle su hacmi ölçmek için bir mutfak terazisi kullanıyorsanız ters yöntemini kullanarak daha iyi gitmeye meyilli olduğunu fark ettim.

+508
Shoryu Reppa 30 Oca 2016 09:03:07

Demlik temizlemek için yönergeler bol miktarda vardır. Ancak, sık sık demlik temizlenmelidir olarak başparmak herhangi bir kural bulamıyorum.

  • Kireç temizleme sonra? Bu çok uzun görünüyor.
  • Her hafta? Ay?
  • Her 100 (50? 1000?) bardaklar mı?

Teklifler herhangi bir rehber bulamadım bir şey.

+503
user1938926 29 Eki 2011 01:11:40

Bugün Jura A7 kılavuzu okudum:

DİKKAT Eğer öğütücü çalışmadığı zaman eziyet tutarlılığını ayarlamak öğütücü ayar düğmesi bozuk olabilir. Öğütücü çalışırken sadece eziyet kıvamını ayarlayın

Makine kapalı iken öğütücü birkaç kez anahtarı döndürülmüş beri, iyi çalışıyor doğrulamak istiyorum - ya da belki de çoktan kırıldı.

Yani benim soru: Ne belirtilerden bir kırık öğütücü?

+489
Oscar Cuellar 28 Eki 2019 00:19:49

Kavrulmuş sonra ilk kahve yaklaşık 3 gün içiyorsun temel kural olduğunu, ancak bunun için kesin bir nedeni var mı?

+418
BryanB 21 Ağu 2018 13:23:19

Ateş çıkarma (eğer PID ile oransal-integral-türev kontrolör kastediyorsan) aşırı derecede karmaşık elektronik eklemeden kontrol etmenin en iyi yoludur:

  • Fasulye iyi nasıl (ince topraklama, yüksek yoğunluklu -> yavaş çıkarma) topraklama.
  • (Yüksek basınç makine Grup Başkanı topraklı fasulye uygulanan basınç (benzer)) yavaş çıkarma -> uygulamalı.
  • basınç ve sıcaklık da (örneğin çıkarma zamanı/boyu uzun olabilir ama eğer suyun sıcaklığı düşük ise, aşırı uçucu yağ çıkarma olmayacak) PID kontrol geçmeden önce ilgili önemli parametrelerdir.
+393
Desmond Osabutey 4 Nis 2010 19:20:45

Daha güçlü bir demlemek ve muhtemelen daha fazla yağ üretmek için, daha çok krem sonuçlanan gidiyor.

İşin özünde yapıyor ısıtma biler, başlangıç çıkarma işlemi biraz sonra veren bir küçük miktarda sıcak su yaklaşık 30 saniye önce serin ekleyerek daha çok benziyor ne öncesi beslerken bir cin bir espresso makinesi yapmak istiyorum.

Fark eder mi? Makul yani Evet tadı etkiler olabilir. Kahvenin tadı etkileyebilecek ölçüde fasulye, su ve toprağa bağlı olarak biraz değişebilir, ancak muhtemelen ama çok karanlık kızartmalar örnekleme ile ölçebilirsiniz tadında bir fark oluşturur.

Gaz seviyesi için dikkatle inceleyin ve mümkün olduğu kadar hava kabarcıklarını önlemek için dökmek gerekir ve bunu tespit edebilir mi emin değilim.

+372
swl1020 18 Şub 2018 02:33:47

Buhar kolu (ne teknik terim) karıştırma, ısıtma ve gaza getirme konusunda müthiş bir iş yapacak? katil sıcak çikolata içine + kakao tozu süt.

Şahsen kakao tavsiye ederim, ama çoğu kişi muhtemelen şekerli bir içki istiyorum.

Ama makinenin ana espresso parçası kullanmak isteyeceksiniz düşünüyorum.

+332
HAFIZU YAU 29 Oca 2019 05:36:46

Eğer hayalet konik çapak çapak öğütücüler daha iyi parçacık tekdüzelik üretmek kırma/bilmek istiyorum.

Hayalet çapak ABD'de özellikle bu kadar popüler değil, ama bazı önemli markalar Tayvan Japonya Fuji Royal ve bazı çelik üretim şirketleri vardır.

Konik çapak öğütücüler Breville ve (en azından en meşru olanlar) Baratza tarafından kullanılır. Özellikle Breville benim öğütücü yerleşik kullanıyorum ve tekdüzelik büyük, ama hayalet için Tayvan-Fuji Royal ve Yang tarafından burr değirmenleri-Chia (arasında diğer rakip şirketler) etkilendim.

Ya öğütücüler bu tür sahibi kimse var mı?

+296
Jim McCormick 3 Tem 2015 14:38:44

Kopi Luwak en pahalı kahve çekirdeği biri olduğu doğrudur. Özel kahve elde etmek için süreci uzun ve başarısız riskleri çok yüksek. Böylece, daha pahalı hale getirir. İlan daha fazla anlamak için aşağıda okuyun. Penang,Malayasia üretilen fasulye çok pahalı ama(dürüst) dünya tadını çıkardılar. Bu konuda sordu, ekilen taze demlenmiş çünkü söylüyorlar. Kafenin etrafında, kahve ve diğer çiftlikleri çünkü inanıyorum.

+271
Paramdeep Singh Obheroi 14 Ara 2018 22:00:48

Bu konuda damlayan kahve makinesi bulunmaktadır. Sadece filtreyi üst üste cezalı kahve dökümü için kullanılan, ama son zamanlarda sıkı cezalı kahve basmaya başladım. Düşüncem bu şekilde, su ile damla için daha zor olur, ve potansiyel olarak daha uzun süre cezalı kahve ile temas kalmak, kahveyi bu şekilde daha güçlü olacağını umuyordum.

Başka biri bunu yapar mı? Bu mantıklı mı? Olduğu bir çeşit deney için herhangi bir başvuru ya da kanıtlıyor?

+241
devwax 21 Eki 2017 10:40:12

Muhtemelen yaygın olarak kompost yığını halinde değişir. Bazı soyların bakteri vardır görebilmeniz için metabolize kafein ve aslında sonu aşağı içine diğer yararlı bileşikler (bitki). Ancak, bakteri yığını içinde ne olduğunu bilmeden ve kafein ne kadar, zar bir rulo bir şey olabilir.

+179
Monica Chaturvedi 2 Kas 2015 11:19:12

Hario Woodneck brewer sonsuza kadar anlamı olmayan bez filtreler kullanır ama kullanışlı yaş artırmak için arıyorum. Haftalar geçtikçe filtreden suyun akış hızını önemli ölçüde yavaşlatıyor. Yeni bir filtre drenaj, ama bir ay sonra son biraz alır yaşları boş tam neredeyse sabit gibi görünüyor. Ne uzun 'onları canlı tutmak için ne yapmalıyım?

Bana sorarsanız görüntüde olanları kullanıyorum. Bu Woodneck ile verilen çember eklenir.

enter image description here

İlk kullanımdan önce belirtildiği gibi birkaç dakika kaynar suda filtre ıslatın. Her kullanımdan sonra sıcak su ile yıkayın ben. Kullanır arasında dondurucuda kilitli torba filtre saklıyorum.

+174
mbenezet13 23 Oca 2019 00:23:40

Kafein hemen hemen her zaman 4) sürecinin bir yan ürün olarak oluşturulur.

Kafein sentezlenmesi mümkündür. Cyanoacetate 2 (1,3-dimethylurea ve etil -) en popüler laboratuvar sentezi birden fazla adım gerektirir, ve genellikle daha fazla adım daha pahalı demektir.

Neyse ki, kafeinsiz kahve için büyük bir talep var. Sonra diğer ürünler veya yeniden satılabilir beklendiği gibi bonus tam olarak; bu süreçlerin bir yan ürünü olarak hem de kafeinsiz kahve ve kafein oluşturur. Tarihsel olarak, 4) gerçekten ortak olmak (kloroform ve diklorometan) organik solvent ekstraksiyon ile yapıldı, ama bugün genellikle İsviçre su süreci (hap biter ve daha yoğun enerji) kafein tüketim malları veya süperkritik akışkan ekstraksiyon eklendi, ama genellikle laboratuar ve deney parçası olarak kullanan bilim adamları ve araştırmacılar tarafından alınan yüksek kaliteli bir ürün için yol bir şeydir sanıyorum) yapılır.

+116
Yahllilevy 9 Tem 2016 07:25:07

Normal ("kahve") K-fincan espresso bir atış gibi görünüyor yavaş yavaş üreten bir "Shot" özelliği içeren Keurig K-Cafe, çalışıyorum. Ne üretmek için yapan makinedir, ve "gerçek" espresso karşılaştırılabilir ortaya çıkan sıvı nedir?

(Düz espresso ve bu K-Cafe Çekim arasındaki farkı anlatmak için bir uzman yeterli değilim. Gerçek "espresso yüksek basınç altında zemin içinden geçen su tarafından yapılan" anlıyorum. Ben K-Cafe gerçekleştirmek için bir mekanizma olduğunu görebiliyorum.)

+76
Dead the Bolasie 19 Haz 2012 03:34:36

Etiketli soruları göster